Małgorzata Topyła

Identyfikacja nieznanych związków organicznych należy do podstawowych czynności nie tylko chemików-organików, ale również osób na co dzień niezwiązanych z chemią. Na przykład odróżnienie soli kuchennej od cukru lub sody jest prostym procesem organoleptycznej identyfikacji substancji chemicznych. Tak samo sprawdzamy, czy przygotowane przez nas posiłki są już wystarczająco ugotowane bądź przyprawione...