Daniela Gwiazdowska
Liczba pozycji: 1
Podstawy biochemii dla towaroznawców – ebook
Daniela Gwiazdowska Alina Piotraszewska-Pająk Marta Ligaj Marian Filipiak
Celem podręcznika jest zapoznanie czytelnika z podstawami biochemii oraz z wykrywaniem i analizą ilościową obecnych w produktach spożywczych substancji biologicznych. Autorzy skoncentrowali się na tych elementach biochemii, które są istotne dla towaroznawców z punktu widzenia ich pracy związanej z kształtowaniem jakości produktu i jej profesjonalną kontrolą. Jest adresowany głównie do studentów towaroznawstwa...Data dostępności: